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L'identificazione molecolare di qualsiasi organismo biologico tramite l'analisi del suo DNA o del suo contenuto proteico è già una realtà: basta pensare a tutti i casi che giornalmente vengo risolti in ambito forense tramite test di paternità.
Esistono numerose tecniche che permettono di "visualizzare" la carta d'identità molecolare di un vegetale o di un animale.
In questo modo l'identificazione può avvenire in qualsiasi punto della filiera produttiva, ed è indipendente da qualsiasi tipo di documentazione allegata al prodotto.
Ciò permette di definire un sistema di QUALIFICAZIONE estremamente valido e INTERESSANTE per prevenire eventuali frodi o sostituzioni indesiderate di prodotto.
La fiorentina che ho appena acquistato sarà di vera Chianina come indicato in etichetta?
Nel wurstel di vero pollo, siamo sicuri che non ci sia carne suina?
Il buyer della GDO è sicuro che la partita di sogliole che sta acquistando sia veramente ciò che è riportato sul documento di trasporto?
Il formaggio caprino DOP è stato tagliato con latte bovino?
Il tartufo contenuto nel risotto è veramente tale?
Molti sono i quesiti che possono essere posti...Biodiversa cerca di rispondere alle Vostre domande!
La TRACCIABILITA' MOLECOLARE è uno strumento a disposizione di tutti!
